Ayvagediği’ne gelenlerin yöresel lezzetler arasında en çok ilgi gösterdiği ürünlerden biri olan deri tulum peyniri, Silifke Mara Peynircilik tarafından geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Özellikle obruklarda bir yıl bekletilerek olgunlaştırılan peynir, kendine özgü aroması ve eşsiz tadıyla dikkat çekiyor. Silifke Mara Peynircilik, özellikle deri peyniri konusunda sahip olduğu deneyim ve ürün kalitesiyle öne çıkıyor. İşletme, geleneksel üretim yöntemlerini hijyenik koşullarla birleştirerek yöresel peynir çeşitlerini tüketicilerle buluşturuyor.
Peynirin lezzet sırrı: Obruklarda bir yıl
Silifke Mara Peynircilik sahibi Serdal Gencer, deri tulum peynirinin kendine özgü lezzetinin üretim ve olgunlaştırma sürecinden kaynaklandığını belirtti. Gencer, kıl keçilerinden elde edilen sütle hazırlanan peynirin geleneksel yöntemlerle üretildiğini ifade ederek, “Kıl keçilerinden yapılan bir peynir türü olan deri peynirimizi üretirken öncelikle geleneksel tarzda ve hijyenik koşullarda üretim yapıyoruz. Peynirimizi yaptıktan sonra obruklarda bir yıl süreyle beklemeye alarak olgunlaşmasını sağlıyoruz. Böylece lezzetine lezzet katmış oluyoruz” dedi.
Ürünlerini Ayvagediği’ndeki mağazalarında ve diğer satış noktalarında tüketicilerle buluşturduklarını belirten Gencer, özellikle Mersin ve farklı kentlerden Ayvagediği’ne gelen vatandaşların yöresel peynirlere yoğun ilgi gösterdiğini söyledi.
Gencer, “Peynircilik alanında uzmanlaşmış bir işletmeyiz. Yöresel ve geleneksel lezzetleri vatandaşlarımıza sunarak farkındalık yaratmaktayız. Bu bağlamda Ayvagediği’ne gelen herkesi peynir mağazamıza bekliyoruz” ifadelerini kullandı.